30,95€
Tipo: Blanco
Denominación: D.O. Ribeira Sacra
Graduación: 14%
Uva: Brancellao
Bodega: Pazo de la cuesta s.l.
Descripción:
Uno de los pocos vinos 100 % Brancellao de la Ribeira Sacra, que recuerda a un vino de la Borgoña, con crianza de 6 meses en barrica nueva de roble francés y un frescor y expresividad propios de una desconocida variedad de enorme potencial y gran diferenciación.
Procedentes de viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)
La Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16 – 18oC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.
Maridaje:
El brancellao de pazo de la cuesta marida con una pasta con pollo al curry, también va muy bien con ternera asada con castañas y cacholas, y perfecto con conejo a la cerveza y mostaza
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