Descripción

De todas las variedades gallegas, las más ricas en minerales, sobre todo potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio. Aunque normalmente tiene un color ámbar oscuro en estado líquido cambiando a marrón claro cuando solidifica, en la última recolección tiene un color más dorado, además, debido a la escasez de esta variedad este año, se ha convertido en la más valorada; sabor fuerte, largo y con toques dulces; es una miel bastante espesa y viscosa, pero de las más exquisitas. Gracias a su sabor tan característico, podemos utilizarlas tanto en cocina como en repostería.

Sovoral nos ofrece una miel cruda, sin filtrar, de alta montaña 100% y con certificación ecológica. Es una empresa familiar que tiene sus colmenas situadas en pleno Macizo Central Ourensano y dentro de la Red Natural 2000, y allí, a más de 1100m de altitud y alejadas de cualquier foco de contaminación, las abejas elaboran este néctar. Posteriormente es extraído y almacenado en frío con el fin de conservar todas las propiedades de las floraciones espontáneas que pecorean. El resultado es un producto sin igual dentro de su categoría.