Descripción

El Brezo de Galicia es la variedad monofloral que presenta mayor contenido en polifenoles y flavonoides con una importante capacidad antioxidante, convirtiéndola en las más energéticas. Los antioxidantes previenen el desgaste y envejecimiento celular excesivo ante situaciones de alta demanda energética. Esta es la variedad que endurece con mayor rapidez, por lo que, una vez solidificada podemos calentar al baño maría a baja temperatura para que vuelva al estado líquido.

Sovoral nos ofrece una miel cruda, sin filtrar, de alta montaña 100% y con certificación ecológica. Es una empresa familiar que tiene sus colmenas situadas en pleno Macizo Central Ourensano y dentro de la Red Natural 2000, y allí, a más de 1100m de altitud y alejadas de cualquier foco de contaminación, las abejas elaboran este néctar. Posteriormente es extraído y almacenado en frío con el fin de conservar todas las propiedades de las floraciones espontáneas que pecorean. El resultado es un producto sin igual dentro de su categoría.