17,00€
Botella 500ml
La recogida es temprana asegurándonos de que el fruto se recoge en su estado óptimo de maduración. se realiza exclusivamente de aceituna de vuelo evitando en todo momento el golpeo y deterioro de la misma. Así la oliva llega intacta a la almazara donde su moltura inmediatamente después de su recogida, así conserva adecuadamente todas las cualidades organolépticas del aceite.
Se completa el proceso con una molturación en frío a 20/21ºC, no aplicando por tanto calor en su extracción, así no hay oxidación en el aceite, a continuación se filtra y embotella para almacenarse posteriormente a una temperatura constante de entre 15-18ºC.
es un aceite de gran personalidad, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo.
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