24,00€
Tipo: Blanco dulce frio
Denominación: Penedes
Graduación:9,5%
Uva: 100% Gewürztraminer
Bodega: Gramona
Descripción:
El Vi de Glass es un vino dulce de frío. Se elabora a partir de la variedad 100% Gewürztraminer, tratando de conseguir un vino similar al Eiswein (vino de hielo), a pesar de que las condiciones climáticas (temperaturas bajo cero) no existan en la región durante la época de la vendimia para la congelación de la viña en el viñedo.
Para su elaboración, después de una vendimia tardía, se efectúa una congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraextracción y crioextracción en cámara de frío, utilizando una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado, para así obtener estos vinos concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo.
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