Descripción
Leche de pasterización lenta de cabra
láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Madura entre de 15 a 20 días
Su formato es de 250-300 gramos aprox.
Es un tipo de queso que tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar en frio.