Mestres Visol brut nature 75cl

Mestres Visol brut nature 75cl

27,95

Variedades:
Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Viñedo:
Suelo de tipo franco-arcilloso y calizo
Añada:
2016 fue una añada cálida y seca pero de muy buena calidad. Destacó una gran sanidad de la uva debido a
la ausencia de enfermedades fúngicas en el viñedo. La vendimia se adelantó y se hizo rápidamente. El mes de
junio fue completamente seco pero en pleno verano, el 28 de julio, se registró una providencial lluvia. Fue un
nuevo año de sequía (el segundo seguido) pero de buena calidad, especialmente en lo que se refiere a nuestra
variedad reina, la Xarel·lo, aunque la producción fuera más reducida.
Elaboración:
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en acero inoxidable y en botas de castaño durante
6 meses. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías
durante más de 6 años en rima. Se realizaron removidos de las botellas en rima para favorecer el proceso de
autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Degüelle manual sin
congelar.
botellas numeradas
27.484
Notas de cata:
* Botella catada el 25 de enero de 2023.
De color amarillo pajizo y con finísima burbuja. Cremosidad y notas tostadas y ahumadas. Hinojo en medio
de una cama de brioche, manzanilla y cítricos (pomelo). Exhibe francas notas anisadas, de pan ligeramente
tostado, redondez y equilibrio. El aporte de la madera se hace más perceptible en nariz que en boca, aunque
de forma sutil. Se nota mucho la aportación de la variedad Xarel·lo. Seco pero con melosidad y con una
sensación táctil glicérica. Notas de flor y fruta blanca, y una punta de melocotón de agua. Carbónic

SKU 23010 Categorías ,

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Far far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia and Consonantia there live the blind texts.